น้ำผึ้ง มีองค์ประกอบที่ง่ายมาก น้ำตาล 80 เปอร์เซ็นต์ น้ำ 20 เปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ก็มีวิตามินและสารอาหารที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของมันมักจะพูดเกินจริง ทำความเข้าใจกับผู้เชี่ยวชาญ ในสมัยโบราณ ผู้คนถือว่าอาหารน้ำผึ้งคู่ควรกับพระเจ้าและผู้ปกครองทางโลก มันถูกพบในสุสานของฟาโรห์อียิปต์ และพบว่าตามกฎแล้วสามารถกินได้หลังจากหลายพันปี ความลับคืออะไร

น้ำผึ้งคืออะไร น้ำผึ้งเป็นน้ำตาลที่เจือจางด้วยน้ำเป็นหลัก ผึ้งและแมลงที่เกี่ยวข้องกัน เช่น ตัวต่อ ผึ้งและแมลงที่เกี่ยวข้องผลิตของเหลวที่มีรสหวานเป็นของเหลว การกล่าวถึงน้ำผึ้งนั้นพบได้ในหมู่ชาวสุเมเรียนโบราณ ชาวอียิปต์ ชาวบาบิโลน ชาวกรีก ชาวฮินดู และชาวจีน อิสราเอลตามพันธสัญญาเดิมคือดินแดนแห่งน้ำผึ้งและน้ำนม ตามพันธสัญญาใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะและความอุดมสมบูรณ์ หรือน้ำอมฤตแห่งชีวิต

ชาวกรีกโบราณเชื่อว่าผึ้งเก็บน้ำผึ้งจากน้ำค้างยามเช้า ชาวโรมันเติมน้ำผึ้งลงในไวน์ระหว่างการหมัก ในยุคกลาง ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่ไร้ขีดจำกัด ตามที่ผู้เขียน The History of Bees 162 ชาร์ลส์บัตเลอร์ระบุว่า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับมือกับความโชคร้ายได้ตั้งแต่การกัดของสุนัขบ้าไปจนถึงบาดแผลและเกือบจะคืนบุคคลจากโลกหน้า ก่อนการประดิษฐ์ผึ้งเลี้ยงผึ้ง การเลี้ยงผึ้งมีความเจริญรุ่งเรือง การสกัดน้ำผึ้งจากผึ้งป่าที่อาศัยอยู่ในโพรงไม้

มันเป็นหนึ่งในสาขาที่สำคัญของเศรษฐกิจของรัฐผลิตภัณฑ์ถูกส่งออก แต่ในศตวรรษที่ 17 อุตสาหกรรมก็ตายไปเอง เนื่องจากการตัดต้นไม้ ทุกวันนี้ ต้นผึ้งป่าได้รับการอนุรักษ์เฉพาะในป่าสงวนของบัชคอร์โตสถานเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม แคลอรี่ 304 กิโลแคลอรี ไขมัน 0 กรัม โปรตีน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 82.4 ก. ไฟเบอร์ 0 ก. ประโยชน์น้ำผึ้งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่อุดมไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

โพลีฟีนอล ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและโฟลิกวิตามินจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับเพียงพอ คุณต้องกินน้ำผึ้งมากเกินไป น้ำผึ้งมีเอนไซม์บางชนิดที่ส่งผลต่อการเผาผลาญอาหาร และปรับปรุงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ข้อควรจำน้ำผึ้งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและโรคทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน น้ำผึ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ที่ช่วยให้เซลล์ในร่างกายมนุษย์ฟื้นตัว

ชะลอกระบวนการชรา เสริมสร้างภูมิคุ้มกันฯลฯ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ เช่น ฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิก ช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นักวิจัยพบว่าน้ำผึ้งสามารถเพิ่มระดับของ adiponectin ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ปรับสมดุลไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย และเพิ่มความไวของอินซูลินในเซลล์ นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่า การบริโภคผลิตภัณฑ์ในขณะท้องว่างทุกวัน

สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไรก็ตาม สำหรับข้อดีทั้งหมดที่มีเหนือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำผึ้งควรบริโภคด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่พอเหมาะ Glycemic index ของผลิตภัณฑ์ มีผลอย่างไรและช่วยลดน้ำหนักหรือไม่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด น้ำผึ้งช่วยลดความดันโลหิต ทำให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ ส่งผลดีต่อคอเลสเตอรอลในเลือด ทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ โพลิสยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ น้ำผึ้งช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของมัน อย่างไรก็ตาม การศึกษาได้ดำเนินการเฉพาะกับหนูเท่านั้น ช่วยสมานแผล ชาวอียิปต์โบราณทำผ้าพันแผลด้วยน้ำผึ้งในบริเวณที่มีบาดแผลและไฟไหม้ การวิจัยสมัยใหม่ยืนยันว่า ผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพในการรักษาแผลไฟไหม้เล็กน้อย และในการดูแลบาดแผลหลังผ่าตัด

น้ำผึ้งช่วยในการรักษาแผลที่เท้าในชั้นอาหารซึ่งถือเป็นหนึ่งในภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ อาจช่วยระงับอาการไอในเด็กได้ น้ำผึ้งช่วยลดระยะเวลา และความรุนแรงของการไอในเด็ก รวมทั้งในเวลากลางคืน ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับของพวกเขาในขณะที่ไม่มีผลข้างเคียง อย่างไรก็ตาม ไม่ควรให้น้ำผึ้งแก่ทารกที่อายุต่ำกว่าหนึ่งปี

เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโบทูลิซึมอันตราย โรคภูมิแพ้อาจเป็นข้อห้ามในการใช้ น้ำผึ้ง ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณน้อย คนที่เป็นโรคอ้วนและเบาหวานสามารถรับประทานได้ น้ำผึ้งในการปรุงอาหาร น้ำผึ้งถูกเติมลงในโยเกิร์ต คอทเทจชีส ไอศกรีมและค็อกเทล และยังใช้ในการอบและเพิ่มเนื้อ เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับมิลค์เชคกับเชอร์รี่ โยเกิร์ตและน้ำผึ้งในการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและเกล็ดมะพร้าวเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

ละลายผลเบอร์รีถ้าจำเป็น ให้เอาเมล็ดพืช บดเชอร์รี่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมในเครื่องปั่น คุณต้องตีจนฟองอากาศโปร่งปรากฏขึ้น น้ำผึ้งเป็นดอกไม้และน้ำหวาน รสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงลักษณะของลมพิษและสภาพอากาศ มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับน้ำผึ้งในหวี สิ่งนี้รับประกันความเป็นธรรมชาติ น้ำตาลเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ไม่กีดกันน้ำผึ้งจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

และไม่ใช่สัญญาณว่าเสีย น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเก็บไว้บนหิ้งหรือในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -6 ถึง 20°C ยิ่งห้องอุ่นขึ้นจะเกิดการตกผลึกช้าลง อย่างไรก็ตาม พันธุ์ต่างๆ มีความเร็วของน้ำตาลในตัวเอง ดังนั้น น้ำผึ้งอะคาเซียจะยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานาน และน้ำผึ้งดอกเหลืองจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายศตวรรษ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ นอกจากระบบการควบคุมอุณหภูมิแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในจานที่ทำจากไม้ ลินเด็นหรือบีช ไม่ใช่เข็ม แก้ว พลาสติกเกรดอาหาร หรือดินเหนียว ตัวเลือกที่แพงกว่าคือถังแว็กซ์ เก็บความชื้นออกจากน้ำผึ้ง มิฉะนั้น น้ำผึ้งจะหมักหมม ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ตักด้วยช้อนจากขวดขนาดใหญ่ นอกจากนี้ น้ำผึ้งไม่ชอบแสงแดด เพราะพวกมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป เก็บไว้ในที่มืด เช่น ในตู้ครัวบนหิ้งที่มีฝาปิด น้ำผึ้งถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีมาก และให้พลังงานอย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างเช่น ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยล้า หลังจากมีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างหนัก แต่อย่าลืมว่าน้ำผึ้งมีแคลอรีค่อนข้างสูง จากน้ำผึ้งควรงดเว้นจากผู้ที่เป็นเบาหวาน แพ้ฟรุกโตส ผู้ที่เป็นโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ตับไขมันของตับ คนที่มีสุขภาพดีสามารถกินน้ำผึ้งได้ 1 ถึง 2 ช้อนชา วันละ 2 ถึง 3 ครั้ง อย่าให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโบทูลิซึม

บทความอื่นที่น่าสนใจ :  ตัวเอง อธิบายรายละเอียด 10 ข้อปฏิบัติให้รู้สึกดีขึ้นในปีใหม่