กาแฟ แมมบาเป็นกาแฟที่ผสมผสาน หรือที่เรียกว่า กาแฟผสม ซึ่งหมายถึงการผสมผสาน เนื่องจากกาแฟเมล็ดเดี่ยวทุกเมล็ด มีรสชาติความเปรี้ยว ความขม ความหวาน และกลิ่นของตัวเองยกเว้น บลูเมาท์เทน ไม่มีกาแฟที่มีความสม่ำเสมอมาก ดังนั้นเมล็ดกาแฟของพันธุ์ต่างๆ จึงถูกผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน

กาแฟผสมเรียกอีกอย่างว่า MIXING ซึ่งหมายถึงการผสม เพราะทุกกาแฟมีรสชาติของตัวเองเปรี้ยว ความขม ความหวานและกลิ่นหอมลักษณะ ยกเว้นสำหรับบลูเมาท์เทน ดังนั้นเมล็ดกาแฟพันธุ์ต่างๆ ที่ผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ผลิตรสชาติที่แตกต่าง กาแฟซิกเนเจอร์ของร้านกาแฟทุกแห่ง ส่วนใหญ่เป็นกาแฟผสมที่มีสูตรของตัวเอง

จากการวิเคราะห์กาแฟอย่างครอบคลุม กาแฟแมมบา มีกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น เมล็ดกาแฟของบราซิลในช่วงกลางของการเลือกของเขา เมล็ดกาแฟบราซิลที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ กาแฟซานโตส เป็นเมล็ดกาแฟที่เป็นกลางรสชาติของมันเรียกได้ว่า เป็นกาแฟที่เข้มข้นที่สุด รสชาติเมื่อชงและกาแฟอื่นๆ ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อคั่วกาแฟชนิดนี้ ความร้อนจะต้องพอเหมาะ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยหวานเล็กน้อยขมเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

วิธีการผลิต การเลือกวัสดุเมล็ดกาแฟของบราซิลกับเมล็ดแมนเฮลิ่งของอินโดนีเซีย ผสมในอัตราส่วนที่เท่ากัน โดยเฉพาะกาแฟผสมของแมนเฮลิ่ง กาแฟบราซิลผสมกันในอัตราส่วนที่เท่ากัน รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสที่ลึกและความขมที่เห็นได้ชัด วิธีการดื่มกาแฟดำ สามารถสัมผัสรสชาติกลมกล่อมและมีเสน่ห์นี้ ด้วยการชง แต่ยังมีวิธีการผสมอื่นๆ ซึ่งกำหนดโดยวิธีการผลิตของที่ต่างๆ แต่ในแง่ของรสชาติ กาแฟแมมบาเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด

กาแฟแมนเฮลิ่ง ส่วนใหญ่ผลิตในเกาะสุมาตราในอินโดนีเซียแมนดลิน ผลิตที่นี่ก็มีชื่อเสียงที่สุดเช่นกัน และผลผลิตมีสัดส่วนประมาณ 70-80เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตทั่วโลก มีความเป็นกรดอ่อนๆ กลิ่นแรงความขมหนัก และรสชาติที่เป็นเอก ลักษณ์ สามารถดื่มเป็นผลิตภัณฑ์เดียว และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการผสมกาแฟที่ครอบคลุม กาแฟประเภทนี้เป็นหนึ่งในกาแฟที่มีความต้องการมากที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังมีข่าวลือว่า เมล็ดกาแฟที่น่าเกลียดยิ่งมีรสชาติดีขึ้น มันเป็นหนึ่งในกาแฟที่หนาแน่นที่สุดในโลก

กาแฟบราซิลหมายถึง กาแฟที่ผลิตในบราซิล กาแฟบราซิลมีหลายประเภทเช่นเดียวกับกาแฟอาหรับอื่นๆ กาแฟไม่ได้ผ่านการล้างและอบแห้ง มันจะถูกจัดเรียงตามสถานะของแหล่งที่มา และท่าเรือขนส่ง บราซิลมี 21รัฐ 17รัฐผลิตกาแฟ แต่มีผลผลิตสูงสุด 4รัฐรวมกันคิดเป็น 98เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตในประเทศ กาแฟบราซิลมีความเปรี้ยวต่ำในปาก รู้สึกได้ถึงรสชาติที่หวานและขมของกาแฟ ทำให้ปากนุ่มมากและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีความขมเล็กน้อย ในกลิ่นหอมหวานนุ่มนวล

รสที่ค้างอยู่ในคอ สามารถทำให้สดชื่นได้ สำหรับกาแฟบราซิล ไม่มีข้อได้เปรียบที่โดดเด่น แต่ไม่มีข้อบกพร่องที่ชัดเจน รสชาติแบบนี้จะนุ่มนวล ความเป็นกรดต่ำ ความกลมกล่อมปานกลาง และมีความหวานเล็กน้อย รสชาติที่นุ่มนวลทั้งหมดนี้จะผสมกันหากคุณต้องการ การแยกความแตกต่างออกไปทีละอย่าง ถือเป็นการทดสอบรสชาติที่ดีที่สุด นี่คือเหตุผลที่แฟนๆ ของคอกาแฟที่ชื่นชอบดื่ม เนื่องจากมีความละมุนและธรรมดามาก จึงเหมาะสำหรับการคั่วแบบธรรมดาและเหมาะสำหรับการใช้วิธีการชง ที่หลากหลายที่สุดคือ วัตถุดิบที่ดีที่สุดในการทำกาแฟเอสเปรสโซ สไตล์อิตาเลียนและกาแฟต่างๆ

อิทธิพลกาแฟ อาจทำให้คุณนอนไม่หลับในเวลากลางคืน หรืออาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น แต่ศาสตราจารย์มาร์ติน ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยกาแฟ แห่งมหาวิทยาลัยแวนเดอร์บิลต์ในสหรัฐอเมริกา กล่าวเมื่อเร็วๆนี้ว่า กาแฟ มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพหลายร้อยชนิด ที่สามารถต้านทานความเสียหายของตับมะเร็งต่างๆ โรคหอบหืด โรคหัวใจและอัมพาตได้ เขาชี้ให้เห็นว่า การดื่มกาแฟวันละ 2-4แก้วเป็นประโยชน์ ผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟมีแนวโน้มที่จะป่วยเป็นโรคเหล่านี้มากกว่าผู้ที่ดื่ม

การศึกษาในช่วง 20ปีที่ผ่านมายืนยันว่า คาเฟอีนเป็นส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพในกาแฟ สามารถกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง และสามารถนำไปใช้ในการผลิตได้ยาแก้ปวดที่ออกฤทธิ์นาน สามารถต้านทานอาการง่วงนอน หวัดและไข้หวัด หอบหืดและอาการบวมน้ำ ผลข้างเคียงคือ การเสพติดการนอนไม่หลับ ความกังวลใจ และความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

จากการศึกษาพบว่า กาแฟมีสารต่อต้านภาวะสมองเสื่อม ซึ่งสามารถลดผลกระทบของสารอันตรายต่อร่างกาย และช่วยป้องกันโรคบางชนิดได้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า เมื่อออกซิเจนในร่างกายมนุษย์ ผสมกับสารอื่นๆ จะเกิดสารอันตรายที่ทำลายเซลล์ และเนื้อเยื่อของร่างกาย นี่คือสาเหตุของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด เนื้องอก ระบบภูมิคุ้มกันลดลง และโรคประสาทอ่อน กาแฟมีสารต่อต้านโรคสมองเสื่อมมากกว่าชาถึงสี่เท่า

โภชนาการมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกลไกการป้องกันโรคของร่างกาย สารที่สามารถต่อสู้กับภาวะสมองเสื่อมได้แก่ วิตามินอี วิตามินซี แคโรทีน เมล็ดกาแฟคั่วมีความต้านทานต่อโรคสมองเสื่อมมากกว่า และสารนี้ในกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน จะไม่ถูกทำให้อ่อนแอหรือถูกทำลาย

อ่านบทความต่อไป คลิ๊ก !!!  สายตายาว มีวิธีการรักษาอย่างไร